La mayor empresa exportadora de uchuvas en el mundo es de Zipaquirá

El año 2015 fue un año especial para la uchuva, esta será recordada como una de las cartas de presentación de Colombia en la exposición de Milán (Italia), la más reciente edición del encuentro global en la que cada país lleva lo mejor para mostrar.

Durante más de dos décadas la compañía Terrafértil de Zipaquirá trabajaba en una patente para hacer más eficiente el procesamiento de la uchuva para vender en el exterior la fruta en fresco y ese fue uno de los dos inventos de la empresa que fueron reconocidos en los últimos meses. Terrafértil es la mayor exportadora de uchuva deshidratada del mundo y de haber ganado el Premio nacional de exportadores 2017, que entregan Analdex y Procolombia, en la categoría de mediana empresa.

Este producto llega a 20 países y procesan cerca de 50 toneladas a la semana, y 400 agricultores se acoplan en cinco departamentos: Cundinamarca, Boyacá, Antioquía y Nariño; a esta empresa los diferencia precisamente vender la fruta con un valor agregado, deshidratada. Terrafértil ha permitido solucionar problemas, como el hecho de que los productores se quedaran encantados con la uchuva, y que por alguna razón así tenga una mancha o imperfección en su aspecto físico es descartada para la exportación en fresco.

Terrafértil exporta cerca del 96% lo que produce, incluyendo un concentrado de fruta y se ha ido adaptando; por ejemplo para el consumidor extranjero le parece ácida, sin embargo, existe una opción con azúcar y otra para quien no prefiere consumir azúcar que es una alternativa de uchuva endulzada con jugo de piña.

Además Terrafértil es una empresa productora de empleo por un tiempo determinado, dependiendo de cuantas uchuvas se "pelan" se da un dinero determinado, el tiempo es de 7 de la mañana a 4 de la tarde aproximadamente, para personas que tengan o no experiencia en algún puesto de trabajo.

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